Receta Nº 2: "Pechuga de Pollo a la Crema de Cebolla".

Después de algunos asuntos que me han apartado de mis fogones, os vuelvo a proponer una receta sencilla y original.
Voy con los INGREDIENTES:
• 4 Pechugas de Pollo.
• 8 lonchas de Jamón Cocido.
• 8 lonchas de queso.
• 1 sobre de Crema de Cebolla.
• 1 vaso de Vino.
• ½ vaso de leche.
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva.
• Pimienta molida.
• Sal.
ELABORACION:
Cortamos las pechugas por la mitad de forma longitudinal. Colocamos en el centro 2 lonchas de jamón y otras 2 de queso (puede ser el típico queso para fundir o cualquier otro que quede cremoso como emmental, gouda, etc…). En un recipiente para horno ponemos la mitad del aceite y sobre él las pechugas rellenas y cerradas. Salpimentamos y cubrimos con el resto del aceite. Metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 10 min. Cuando veamos que el pollo pierde su color rosado y comienza a dorarse, añadimos el vino y esperamos que evapore otros 10 min. Mientras tanto, hemos diluido la crema de cebolla como indica el fabricante, pero incorporando la leche a la cantidad de agua recomendada (queda una crema de sabor más suave). Dicha preparación se la incorporamos a las pechugas cuando el vino haya evaporado y bajamos el horno a 150 ºC. Al cabo de otros 10 min el pollo está listo.
COMENTARIOS:
Es aconsejable servir la pechuga cortada en rodajas, para que se aprecie el relleno y con la salsa a un lado.
Podéis usar pimienta molida de cualquier tipo, una mezcla de negra, blanca y verde le va muy bien.
La crema de cebolla es fácil de conseguir, pero si no tenéis a mano podéis quedar igual de bien haciendo la receta sólo con vino, si es un oloroso mejor que mejor. Con esperar 15 min desde que se pone el vino, es suficiente.